**Additional Information** **Job Number** 25165436 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** Prince de Galles a Luxury Collection Hotel Paris, 33 Avenue George V, Paris, Paris, France, 75008VIEW ON MAP (https://www.google.com/maps?q=Prince%20de%20Galles%20a%20Luxury%20Collection%20Hotel%20Paris%2C%2033%20Avenue%20George%20V%2C%20Paris%2C%20Paris%2C%20France%2C%2075008) **Schedule** Full Time **Located Remotely?** N **Position Type** Management Le Prince de Galles, fleuron légendaire du mouvement Art Déco parisien, est un hôtel 5 étoiles de la marque Luxury Collection du Groupe Marriott International, situé sur la prestigieuse Avenue George V, près des Champs Elysées. Depuis son inauguration en 1929, il s’est imposé comme l’un des joyaux de sophistication et d’élégance de l’hôtellerie parisienne. L‘Art Déco et le passé glorieux confèrent au lieu une réputation exceptionnelle et, en même temps, une histoire. Engagés et passionnés, nos associés portent haut et loin l’histoire du Prince de Galles. Rejoignez nos équipes du **Restaurant Akira Back** en qualité de **Responsable Restaurant H/F** **MISSIONS PRINCIPALES :** + Etre responsable du service de la restauration pour le point de vente : Akira Back + Reporter au Directeur/trice Restauration. + Organiser des réunions de service, une fois par mois. + Etablir et superviser les plannings de présence (ou vacances) en fonction de l’occupation de l’hôtel. + Commander et gérer le personnel en extra en fonction de l’occupation de l’hôtel. + Réaliser le recrutement. + Analyser les résultats d’exploitation de son service, prendre les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget. + Participer activement à la réalisation des objectifs du département de la Restauration. + Etre responsable du bon fonctionnement de son point de vente conformément aux standards Marriott. + Contribuer à la réalisation des objectifs de son point de vente selon les indications de ses supérieurs hiérarchiques. + Récupérer les commandes et superviser, contrôler et effectuer les mises en place des denrées et du matériel de travail conformément aux standards Marriott. + Accompagner et superviser les collaborateurs rattachés au restaurant Akira Back durant le service. + Effectuer une formation continue de son équipe concernant les produits et les standards de la marque The Luxury Collection. + Veiller sur une parfaite collaboration avec la cuisine, l’économat, la cave et les autres services de l’hôtel. + Doit être informé(e) des horaires et prestations des autres points de vente, des manifestations en cours ou prévues. + Assurer à tout moment la confidentialité de l’information de l’hôtel et de la marque The Luxury Collection. + S’assurer de la ponctualité de son équipe, respectee et faire respecter les horaires de travail. Etre garant de la productivité. + Répondre efficacement et rapidement aux éventuelles réclamations et en cas de difficulté, et en informer son supérieur. **RESPONSABILITÉS OPERATIONNELLES :** + Etre responsable des caisses et des offerts, superviser les inventaires, gérer les stocks + S’assurer que tous les aspects d’hygiène de nourriture et de santé soient conformes avec la loi et les standards de la Compagnie. Participer à la mise en œuvre de nouveaux processus d’hygiène. + Assurer la gestion de façon optimale du restaurant Akira Back, dans le respect du développement du concept. + Partager et mettre en place des concepts nouveaux et créatifs, en accord avec l’objectif de développement du point de ventes, et avec l’aval de sa hiérarchie. + Etre force de proposition dans le bon déroulement de l’organisation du service, dans l’amélioration permanente des conditions de travail de ses équipes. + Faciliter les relations entre les Points de Vente et les autres départements, assurant un suivi des problèmes à résoudre et à éclaircir. + Assurer l’élaboration des plannings du service qui est sous sa responsabilité, en accord avec les dispositions légales ou conventionnelles, + Assurer la mise en place des activités visant à : + diminuer les coûts, + améliorer le service du restaurant Akira Back + Superviser et s’assurer du bon déroulement du service donné aux clients par les collaborateurs du restaurant Akira Back + Augmenter les ventes, + Améliorer la satisfaction et la formation des associés. + Etre en charge de la préparation des prévisions telles que le Budget, et diverses prévisions (forecast) mensuelles demandées par son supérieur. + Travailler dans le respect des standards internes à l’hôtel, et dans le respect des procédures. **PROFIL RECHERCHÉ :** + Expérience confirmée (5 ans minimum) en tant qu'Assistant Responsable Restaurant ou Responsable Restaurant dans un établissement gastronomique ou hôtel 5 étoiles. + Excellente présentation, sens du détail et du service. + Leadership naturel, capacité à fédérer et motiver les équipes. + Maîtrise des codes du luxe et des standards internationaux, la maîtrise des standards LQA et Forbes est appréciable + Anglais courant indispensable, une troisième langue est un plus. + Connaissance approfondie des vins et des arts de la table. + Réactivité, sens de l’organisation et gestion du stress. + Discrétion et diplomatie dans toutes les interactions **AVANTAGES :** + 13ème mois et prime d'intéressement selon les accords en vigueur. + Indemnité nourriture à hauteur de 204 euros par mois. + Congés spéciaux : congé enfant malade, congé de déménagement, etc… + Primes d’ancienneté. + Primes médaille d’honneur de travail. + Dispositifs de formations (CPF, Bilan de compétences, VAE, Projet de transition). + Comité d’entreprise (de nombreux exposants, des réductions auprès de commerces partenaires…). + Politique de télétravail : prime à hauteur de 30 euros par mois. + Restaurant du personnel Foodles (3.65 euros un panier repas). + Mutuelle d’entreprise prise en charge à 100% par l’employeur. + Remboursement 90% des transports. + Explore Program : Réduction sur l’ensemble de nos hôtels et restaurants du Groupe Marriott. + Possibilités d'évolution en interne et à l'international. _Chez Marriott International, nous nous engageons à promouvoir l’égalité d’accès à l’emploi, à accueillir dignement chaque personne et à offrir les mêmes opportunités à tous. Nous avons instauré un environnement dans lequel les particularités de nos collaborateurs sont appréciées et célébrées. Notre plus grande force réside dans le mélange varié de cultures, de compétences et d’expériences de nos collaborateurs. Nous veillons à prévenir toute discrimination fondée sur des critères protégés, notamment le handicap, le statut de vétéran et tout autre aspect couvert par la loi en vigueur._ The Luxury Collection Hotels & Resorts, with over 120 properties in more than 35 countries, offers the promise of authentic experiences that evoke lasting, treasured memories. Our more than 100 years of experience, beginning in 1906 under the Italian CIGA brand – a collection of Europe's most celebrated and iconic properties – serves as a solid foundation as we continuously evolve to exceed the desires of the luxury traveler. From legendary palaces and remote retreats to timeless modern classics, each luxury hotel and resort is a unique and cherished expression of its locale – a portal to the destination’s cultural charms and treasures. If you are someone with an appreciation for evocative storytelling, a keen interest and passion for this destination's heritage, and a desire to deliver genuine, personalized, and anticipatory hospitality, then we invite you on our journey. In joining The Luxury Collection, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work, **begin** your purpose, **belong** to an amazing global team, and **become** the best version of you.