**Description:** Planificar, dirigir y supervisar la operación integral del restaurante, asegurando experiencias gastronómicas excepcionales y personalizadas que reflejen los más altos estándares de hospitalidad de ultra lujo. Responsabilidades Principales: Administrativas: · Participar en la elaboración del Plan Anual de Negocios junto con la Dirección de A&B, para alinear objetivos y estrategias del departamento. · Definir y ejecutar estrategias mensuales, trimestrales y anuales, para cumplir con los objetivos operativos y financieros establecidos. · Presentar informes mensualmente sobre desempeño operativo, clima laboral y satisfacción del huésped, para facilitar la toma de decisiones. · Garantizar continuamente el cumplimiento del código de conducta y políticas internas, para asegurar la integridad y control operativo del departamento. · Realizar reuniones mensuales con el equipo y superiores, para fomentar la mejora continua en operación, finanzas y ambiente laboral. · Supervisar diariamente la programación y coordinación del personal, para garantizar cobertura eficiente en todas las áreas y turnos de servicio. · Desarrollar e implementar continuamente SOP’s y planes de capacitación, para fortalecer el trabajo en equipo y promover la mejora en los procedimientos. · Elaborar reportes mensuales de ingeniería de menús junto con la Dirección, para optimizar ventas y márgenes de rentabilidad. · Planear y ejecutar órdenes de compra, cuando sean necesarias, conforme al presupuesto aprobado, para mantener el abastecimiento eficiente y controlado. · Gestionar la documentación de procesos conforme a la NMX-F-605-NORMEX-2018, para cumplir con normas de higiene y seguridad alimentaria. Financieras: · Administrar diariamente los recursos del departamento, para alcanzar la utilidad proyectada según el presupuesto y forecast aprobado. · Participar en la elaboración de proyecciones financieras mensuales junto con la Dirección de A&B, para anticipar ingresos y gastos. · Implementar estrategias diarias de eficiencia financiera, para cumplir con las metas de ingresos y contener los gastos operativos. · Gestionar y reportar semanalmente el análisis de comensales, ventas y consumo de productos, para optimizar inventarios y compras. · Gestionar los costos de alimentos y bebidas junto con líderes operativos, para mantener márgenes de ganancia y alertar desviaciones a lo largo del mes. · Reportar, en caso de existir, discrepancias en cierres de caja, tarjetas y cargos a habitación a Finanzas y A&B, para garantizar precisión contable. · Asegurar continuamente el correcto llenado y entrega de sobres de concentración, promoviendo puntualidad y honestidad en el manejo de efectivo. · Gestionar cuando sea necesario reportes de voids, cancelaciones y reembolsos, alineado con los procedimientos establecidos por Finanzas. · Validar continuamente que los consumos de cortesía, descuentos y uso casa estén debidamente registrados y autorizados, para mantener la eficiencia financiera. · Supervisar continuamente la recepción de pedidos y cargos a cuentas correctas, reportando cualquier incidencia para mantener exactitud presupuestal. **Qualifications:** • Licenciatura en Administración, Gastronomía, Turismo o afín. • 3 a 5 años de experiencia en hotelería de lujo. • Liderazgo y gestión de equipos de alto desempeño. • Conocimiento de estándares y protocolos de ultra lujo. • Inglés avanzado indispensable. **Primary Location:** MX-BCS-Cabo San Lucas **Organization:** Park Hyatt Los Cabos Hotel %26 Residences **Job Level:** Full-time **Job:** Food and Beverage **Req ID:** CAB000258 Hyatt is an equal employment opportunity and affirmative action employer. We do not discriminate on the basis of race, color, gender, gender identity, sexual orientation, marital status, pregnancy, national origin, ancestry, age, religion, disability, veteran status, genetic information, citizenship status or any other group protected by law.