**Additional Information** **Job Number** 25128808 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** Costa Rica Marriott Hotel Hacienda Belen, 700 meters west from Bridgestone/Firestone, Heredia, Costa Rica, Costa Rica,VIEW ON MAP (https://www.google.com/maps?q=Costa%20Rica%20Marriott%20Hotel%20Hacienda%20Belen%2C%20700%20meters%20west%20from%20Bridgestone/Firestone%2C%20Heredia%2C%20Costa%20Rica%2C%20Costa%20Rica%2C) **Schedule** Full Time **Located Remotely?** N **Position Type** Non-Management **POSITION SUMMARY** Función Principal: Prepare los ingredientes para cocinar, incluidas las porciones, el corte y el almacenamiento de los alimentos. Lava y pela frutas frescas y vegetales. Pesar, medir y mezclar ingredientes. Prepare y cocine los alimentos de acuerdo con las recetas, los estándares de calidad, los estándares de presentación y la lista de verificación de preparación de alimentos. Prepara alimentos fríos. Operar hornos, estufas, parrillas, microondas y freidoras. Pruebe los alimentos para determinar si se han cocinado lo suficiente. Controle la calidad de los alimentos mientras prepara los alimentos. Montaje y desmontaje de puesto de trabajo. Sirva los alimentos en porciones adecuadas en recipientes apropiados. Lave y desinfecte el área de la cocina, las mesas, las herramientas, los cuchillos y el equipo. Verificar y asegurar la corrección de la temperatura de los electrodomésticos y alimentos. Seguir todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la empresa; informar las necesidades de mantenimiento, accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al gerente; completa capacitación y certificaciones de seguridad. Asegúrese de que el uniforme y la apariencia personal estén limpios y sean profesionales; mantener la confidencialidad de la información de propiedad; proteger los activos de la empresa. Habla con los demás utilizando un lenguaje claro y profesional. Desarrollar y mantener relaciones de trabajo positivas con los demás; equipo de apoyo para alcanzar objetivos comunes; escuchar y responder adecuadamente a las preocupaciones de otros empleados. Asegurar el cumplimiento de las expectativas y estándares de calidad. De pie, sentado o caminando durante un período prolongado de tiempo o durante un turno de trabajo completo. Llegar por encima de la cabeza y por debajo de las rodillas, lo que incluye doblarse, torcerse,jalar y agacharse. Mover, levantar, transportar, empujar, jalar y colocar objetos que pesen menos o igual a 25 libras sin ayuda. Realizar otras tareas laborales razonables según lo soliciten los supervisores. Responsabilidades Específicas: Seguridad y protección Siga las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la empresa y el departamento para garantizar un entorno limpio, seguro y protegido. Informar los accidentes relacionados con el trabajo u otras lesiones inmediatamente después de que ocurran al gerente/supervisor. Seguir las políticas y procedimientos para la operación y almacenamiento seguro de herramientas, equipos y máquinas. Use el equipo adecuado, use ropa de protección personal (PPE) adecuada y emplee los procedimientos de levantamiento correctos, según sea necesario, para evitar lesiones. Completar la capacitación y las certificaciones de seguridad adecuadas para realizar las tareas laborales. Identificar y corregir procedimientos o condiciones de trabajo inseguros y/o informarlos a la gerencia y al personal de seguridad. Seguir los procedimientos específicos de la propiedad para manejar situaciones de emergencia (p. ej., evacuaciones, emergencias médicas, desastres naturales). Políticas y procedimientos Seguir las políticas y procedimientos de la empresa y del departamento. Proteger las herramientas, equipos, máquinas u otros activos de la empresa de acuerdo con las políticas y procedimientos de la empresa. Asegúrese de que el uniforme, las etiquetas con los nombres y la apariencia personal estén limpios, sean higiénicos, profesionales y cumplan con las políticas y los procedimientos de la empresa. Proteger la privacidad y seguridad de los huéspedes y compañeros de trabajo. Realizar otros deberes laborales razonables según lo soliciten los supervisores. Relaciones con los huéspedes Ayudar a otros empleados a garantizar una cobertura adecuada y un servicio rápido al huésped. Comunicación Hablar con los huéspedes y compañeros de trabajo usando un lenguaje claro, apropiado y profesional. Trabajando con otros Apoyar a todos los compañeros de trabajo y tratarlos con dignidad y respeto. Desarrollar y mantener relaciones laborales positivas y productivas con otros empleados y departamentos. Asociarse y ayudar a otros a promover un ambiente de trabajo en equipo y lograr objetivos comunes. Garantía de calidad/Mejora de la calidad Cumplir con las expectativas y estándares de aseguramiento de la calidad. Tareas Físicas Pararse, sentarse o caminar durante un período prolongado de tiempo o durante un turno de trabajo completo. Llegar por encima de la cabeza y por debajo de las rodillas, lo que incluye doblarse, torcerse, jalar y agacharse. Mover, levantar, transportar, empujar, jalar y colocar objetos que pesen menos o igual a 25 libras sin ayuda. Cocina general Prepare todos los alimentos potencialmente peligrosos a la temperatura correcta de acuerdo con las pautas HACCP. Siga los procedimientos de higiene personal apropiados para garantizar que los alimentos que se sirven a los invitados sean seguros para el consumo, lo que incluye desinfectarse las manos antes de manipular los alimentos y usar un sombrero/redecilla para el cabello y calzado adecuado. Seguir y garantizar el cumplimiento de las políticas y procedimientos de seguridad y manipulación de alimentos, como la rotación de productos, Primero en entrar, primero en salir (FIFO); fechar, etiquetar, limpiar y organizar refrigeradores/congeladores/áreas de almacenamiento; y el cumplimiento de la Cadena de Frío, en todos los departamentos y áreas relacionados con alimentos. Asegurar la calidad de los alimentos y notificar al gerente si un producto no cumple con las especificaciones. Supervisar la cantidad de alimentos que se preparan y las porciones que se sirven para controlar el desperdicio de alimentos y garantizar que no se desechen buenos alimentos. Comunicar cualquier asistencia necesaria durante los períodos ocupados al Chef para garantizar un servicio óptimo a los invitados. Operar hornos, estufas, parrillas, microondas y freidoras para preparar alimentos. Verificar y asegurar la corrección de la temperatura de los electrodomésticos y los alimentos usando termostatos y termómetros, incluido el monitoreo de los sistemas del congelador, como ventiladores, desagües y puertas, para que funcionen correctamente, y reportar problemas a la administración de las instalaciones. Informar los problemas de mantenimiento de inmediato al personal apropiado (es decir, administración o mantenimiento). Mantener actualizado el conocimiento de los Programas de Seguridad Alimentaria de la empresa dentro del área de responsabilidad asignada, así como todas las reglamentaciones locales, estatales y federales. Saneamiento y Mantenimiento Lave y desinfecte el área de la cocina, incluidas las mesas, las herramientas, los cuchillos y el equipo para garantizar las condiciones sanitarias y cumplir con los estándares del departamento, incluido el uso de desinfectantes requeridos por el departamento de salud. Instale y desmonte la estación de trabajo con la puesta a punto, las herramientas, el equipo y los suministros requeridos, asegurándose de que los artículos cumplan con las especificaciones establecidas, asegurando el llenado adecuado de los contenedores, almacenando los artículos adecuadamente y limpiando la estación según corresponda. Siga y garantice el cumplimiento de los procedimientos de saneamiento y limpieza y las pautas de control de plagas, informando los problemas de control de plagas al personal apropiado. Desarmar y armar el equipo de cocina siguiendo los procedimientos de seguridad al momento de la limpieza. Utensilios y equipos de cocina Usar herramientas de cocina de manera segura y adecuada, incluido el uso de herramientas apropiadas para abrir cartones, cajas y latas; mantener los cuchillos afilados; usar procedimientos adecuados de manejo de cuchillos; usar los cuchillos correctos para un alimento en particular o una tarea específica; usar almohadillas secas al mover material caliente; y activando todos los dispositivos de seguridad apropiados antes de operar el equipo. Usar herramientas de medición (por ejemplo, balanza, tazas medidoras, cucharas medidoras) para medir con precisión los ingredientes y el tamaño de las porciones. Preparación de comida Preparar y cocinar alimentos de acuerdo a recetas, estándares de calidad, estándares de presentación y checklist de preparación de alimentos, estableciendo puntos prioritarios. Preparar los ingredientes para cocinar, incluso dividir en porciones, picar y almacenar los alimentos antes de usarlos. Lavar y pelar (si se requiere) frutas y verduras frescas para prepararlas para cocinar o consumir. Probar los alimentos para determinar si se han cocinado lo suficiente, utilizando métodos como probarlos, olerlos o pincharlos con utensilios. Pesar, medir y mezclar ingredientes según recetas o criterio personal, utilizando diversos utensilios y equipos de cocina. Supervisar la calidad de los alimentos mientras se preparan los alimentos y durante todo el día utilizando los formularios HACCP y las tablas de producción. Preparar alimentos fríos, incluida la preparación de ensaladas, sándwiches fríos, condimentos y aderezos. Montaje Asegurar la porción, disposición y guarnición adecuada de los alimentos que se servirán a los meseros o clientes, de acuerdo con las normas. Banquete/Buffet Desarmar la estación de trabajo y devolver y etiquetar los artículos de respaldo de acuerdo con los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos. Requerimientos adicionales: Inglés: intermedio. Carnet Manipulación de Alimentos. Flexibilidad de horarios. _At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates.  We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law._ Marriott Hotels strive to elevate the art of hospitality, innovating at every opportunity while keeping the comfort of the oh-so-familiar all around the globe. As a host with Marriott Hotels, you will help keep the promise of “Wonderful Hospitality. Always.” by delivering thoughtful, heartfelt, forward-thinking service that upholds and builds upon this living legacy. With the name that’s synonymous with hospitality the world over, we are proud to welcome you to explore a career with Marriott Hotels. In joining Marriott Hotels, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work, **begin** your purpose, **belong** to an amazing global team, and **become** the best version of you. JW Marriott is part of Marriott International's luxury portfolio and consists of more than 100 beautiful properties in gateway cities and distinctive resort locations around the world. JW believes our associates come first. Because if you’re happy, our guests will be happy. JW Marriott associates are confident, innovative, genuine, intuitive, and carry on the legacy of the brand’s namesake and company founder, J.Willard Marriott. Our hotels offer a work experience unlike any other, where you’ll be part of a community and enjoy true camaraderie with a diverse group of co-workers. JW creates opportunities for training, development, recognition and most importantly, a place where you can pursue your passions in a luxury environment with a focus on holistic well-being. Treating guests exceptionally starts with the way we take care of our associates. That’s The JW Treatment™. In joining JW Marriott, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work,​ **begin** your purpose, **belong** to an amazing global​ team, and **become** the best version of you.