Descrição da empresa

Sobre a companhia:

A Minor Hotels possui, administra e opera um portfólio diversificado de mais de 530 hotéis, resorts e residências de marca em seis continentes. Flexíveis e adaptáveis ​​às tendências do mercado, impulsionamos o crescimento através das nossas oito marcas hoteleiras, juntamente com um conjunto de negócios hoteleiros relacionados e parcerias estratégicas com outras marcas hoteleiras líderes em todo o mundo. Liderados pelo luxo autêntico da nossa marca principal, Anantara Hotels, Resorts & Spas, a Minor Hotels estabeleceu-se como uma força global na indústria hoteleira. O crescimento contínuo da Anantara e Avani Hotels & Resorts e a aquisição de marcas como Tivoli Hotels & Resorts, Oaks Hotels, Resorts & Suites, NH Hotels, nhow Hotels, NH Collection e Elewana colocaram-nos em mercados-chave em todo o mundo.

A Minor Hotels faz parte da Minor International (MINT) , listada publicamente – uma das maiores empresas de hospitalidade e lazer da região Ásia-Pacífico. A MINT também é conhecida por suas marcas internacionais de varejo e estilo de vida, e sua subsidiária, Minor Food Group, é uma das maiores empresas de restaurantes do mundo, com mais de 2.100 pontos de venda em 20 países.

Sobre a marca:

Uma das marcas da Minor Hotels, a Tivoli Hotels & Resorts foi fundada em 1933, com a abertura do Tivoli Avenida Liberdade Lisboa, um dos hotéis mais emblemáticos da cidade de Lisboa, Portugal. Com mais de 85 anos de experiência, a Tivoli diferencia-se através de um portfólio de propriedades únicas e autênticas, com personalidades distintas, partilhando um ambiente elegante e intemporal, refletindo o savoir faire de gerações de hoteliers.

A Tivoli faz parte do grupo hoteleiro Minor Hotels e atualmente opera mais de 20 propriedades em Portugal, Brasil, Espanha, Itália, China, Holanda e Qatar. Tanto em cidades cosmopolitas, refúgios românticos ou praias idílicas, a Tivoli convida-o a viver como um local nestes destinos, em luxuosos hotéis contemporâneos ou históricos, recebendo seus hóspedes e clientes de forma calorosa e genuína. 

Sobre o hotel:

O Tivoli Maiorana chega a Belém para celebrar a união entre a rica história da cidade e a excelência da hospitalidade Tivoli. Localizado no coração da capital paraense, o hotel convida cada hóspede a vivenciar uma experiência única, onde a tradição amazônica se encontra com o conforto e a sofisticação contemporânea. Belém, a "Metrópole da Amazônia", é uma cidade vibrante, com um patrimônio histórico e cultural riquíssimo. O Tivoli Maiorana Belém Pará está estrategicamente situado para que se possa explorar os encantos da cidade, desde o icônico Mercado Ver-o-Peso, com suas cores e sabores exóticos, até o centro histórico, com seus casarões coloniais e igrejas seculares.

O Tivoli Maiorana Belém oferecerá uma variedade de opções gastronômicas em seus restaurantes e bares, celebrando a diversidade da culinária local e internacional. Além disso, o hotel contará com o restaurante Seen Belém no rooftop, proporcionando uma vista panorâmica da cidade. Para relaxamento, o Anantara Spa oferecerá tratamentos inspirados na tradição tailandesa e na natureza amazônica, e uma academia moderna estará disponível para os hóspedes, além de piscinas para momentos de lazer.

No Tivoli Maiorana, cada detalhe está sendo cuidadosamente pensado para proporcionar uma estada inesquecível. Seja para uma viagem de lazer ou de negócios, o Tivoli Maiorana Belém Pará representa o ponto de partida perfeito para explorar as maravilhas de Belém. Descubra a beleza da Amazônia, a riqueza da cultura paraense e a sofisticação da marca Tivoli em um destino encantador.

Veja essa e outras oportunidades disponíveis nos hotéis da Minor Hotels no Brasil: https://bit.ly/Minor-VagasTivoliBrazil

TIVOLI MAIORANA BELÉM PARÁ

Rua Gaspar Viana 45, Reduto, Belém, Pará, Brasil, 66053-090
E: [email protected]

www.tivolihotels.com 

www.minorhotels.com 

Descrição do emprego

Como Chef Executivo do Tivoli Maiorana Belém, você será responsável pela gestão de todos os aspectos e funções do departamento do Cozinha, de acordo com os padrões estabelecidos pela empresa, pela marca e por seus certificadores. Dirigirá, implementará e manterá uma filosofia de serviço e gestão, que será utilizada como guia aos colaboradores do departamento e auxiliará, quando necessário, para garantir o melhor serviço aos hóspedes e clientes do hotel.

Breve descritivo de atividades: 

Experiência em ambientes de alto volume ou gastronomia de alto padrão em posições de gestão. 

Liderar o planejamento estratégico e a operação diária das cozinhas de todos os pontos de venda do hotel, incluindo serviço à la carte, buffet, eventos, room service e refeitório de colaboradores.

Supervisionar a execução de todas as etapas de produção, garantindo qualidade, apresentação e consistência dos pratos conforme padrões da marca e certificadores externos.

Coordenar seleção, treinamento, desenvolvimento e avaliação da equipe de cozinha, promovendo ambiente de aprendizado, excelência e disciplina operacional.

Desenvolver, revisar e padronizar cardápios do hotel, considerando sazonalidade, controle de custos, tendências gastronômicas, perfil do público e alinhamento com marketing.

Participar da definição de layout, impressão e divulgação dos cardápios, assegurando comunicação clara e alinhada aos objetivos comerciais.

Elaborar previsões de custos e consumo, implementar estratégias de controle orçamentário, otimizar uso de mão de obra e reduzir desperdícios.

Elaborar outros reportes financeiros, como forecast, budget e análises trimestrais (quarter reviews). 

Identificar oportunidades de geração de receita e controle de custos com soluções criativas, garantindo sustentabilidade financeira da cozinha.

Garantir aplicação das normas de higiene e segurança alimentar, assegurando conformidade com legislação sanitária, padrões internos e diretrizes de certificação.

Estabelecer processos de controle de qualidade para monitorar padronização de receitas, fichas técnicas, tempo de preparo e procedimentos de armazenamento.

Elaborar e revisar especificações de compras em conjunto com suprimentos, acompanhando recebimento e qualidade dos insumos.

Manter comunicação constante com lideranças do hotel e participar de reuniões operacionais para garantir alinhamento e integração entre departamentos.

Atuar no acompanhamento e suporte aos serviços em horários de maior demanda ou eventos estratégicos, garantindo performance e supervisão na entrega ao cliente.

Desenvolver relatórios de desempenho da área, acompanhar indicadores operacionais e propor melhorias nos processos de produção e gestão.

Acompanhar inventário operacional.

Capacidade de interagir positivamente com supervisores, gerência, colegas, membros e público, promovendo trabalho em equipe e postura profissional.

Qualificações

Habilidades Gerais:

Paixão por servir; Excelente nível de comunicação escrita, verbal, interação com indivíduos e grupos;Atenção aos detalhes, velocidade e precisão no desenvolvimento das atividades; Orientação para resultados: entender as necessidades do negócio, hóspedes e clientes; Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho, como parte de uma equipe e com supervisão mínima;Manter a confidencialidade das informações dos hóspedes, clientes, dados pertinentes ao negócio e respectivas marcas; Gestão de pessoas; Entusiasmo; Organização;Engajamento;Compromisso.

Educação: 

Graduação em Gastronomia;Cursos de especialização em áreas relacionadas à culinária e gestão de operações de cozinha; Formação em cursos relacionados a área de gestão de pessoas e negócio. 

Idiomas: 

Proficiência para comunicação em português: conversação, escrita e leitura (obrigatório). Proficiência para comunicação em inglês: conversação, escrita e leitura (obrigatório).

Qualificações técnicas:

Experiência operacional em cozinhas de hotéis de luxo e restaurantes de alta gastronomia; Habilidade para planejar cardápios diversificados, alinhados a tendências culinárias e demandas dos clientes;  Capacidade de liderança e gerenciamento de equipes, com foco em desenvolvimento de talentos e alta performance; Expertise em higiene e segurança alimentar, com compromisso com a excelência nos processos de limpeza e organização.

Informações Adicionais

Jornada de trabalho:

Regime contratação: CLT;Horário de trabalho: Art. 62, II, CLTAtividade presencial;Bonus anual condicionado a performance e cumprimento de metas;Convênio médico;Convênio odontológico;Seguro de vida em grupo; Vale transporte;Alimentação no local; Uniforme; Tarifas especiais para utilização dos serviços de hospedagem e outlets da companhia.

ALERTA SOBRE TENTATIVA DE FRAUDE

Prezados(as) candidatos(as),

A Minor Hotels, Tivoli Hotels & Resorts e Seen Restaurant & Bar, vêm por meio deste comunicado, alertar sobre tentativas de fraude envolvendo falsas oportunidades de emprego em nome de nossas marcas.

É fundamental esclarecer que a Minor Hotels e suas subsidiárias jamais solicitam qualquer tipo de pagamento, compra de produtos ou aquisição de serviços para a participação em seus processos de recrutamento e seleção. Nossos processos são inteiramente gratuitos para os candidatos.

Recomendamos que, ao receberem comunicações suspeitas, verifiquem sempre a autenticidade do remetente e, em caso de dúvida, entrem em contato diretamente conosco através dos canais oficiais de nossas marcas.

Atenciosamente,

Equipe de Recrutamento & Seleção
TIVOLI HOTELS & RESORTS
Alameda Santos 1.437, Cerqueira César, São Paulo, Brasil, 01419-001. 
T: +55 (11) 3146-5900 | E: [email protected]
www.tivolihotels.com