ITALIAN VERSION:

Lo Chef de Partie ha la responsabilità di supervisionare il personale e di garantire alti livelli di preparazione dei cibi per offrire un'esperienza eccellente agli ospiti e ai membri, contribuendo al contempo al controllo dei costi alimentari.

Di cosa mi occuperò?

Lo Chef de Partie dovrà supervisionare il personale e garantire alti livelli di preparazione dei cibi per offrire un'esperienza eccellente agli ospiti e ai soci. Lo Chef de Partie dovrà inoltre contribuire al controllo dei costi alimentari. In particolare, sarà responsabile dell'esecuzione dei seguenti compiti secondo i più alti standard:

Assicurare che tutta la preparazione degli alimenti sia conforme agli standard

 

Preparare e presentare cibi di alta qualità

 

Supervisionare il personale

 

Mantenere pulite e ordinate tutte le aree di lavoro e garantire l'assenza di contaminazioni incrociate.

 

Preparare tutti i mis-en-place per tutti i menu pertinenti

 

Assistere in modo tempestivo ed efficiente nella risoluzione delle richieste degli ospiti.

 

Assicurarsi che gli alimenti siano di buona qualità e conservati correttamente.

 

Contribuire al controllo dei costi, al miglioramento dei margini di profitto lordo e ad altri obiettivi finanziari e di reparto.

 

Assistere gli altri reparti, ove necessario, e mantenere buoni rapporti di lavoro.

 

Assistere il capo chef/sous chef nella formazione di tutto il personale in conformità alle procedure aziendali.

 

Segnalare problemi di manutenzione, igiene e pericolo

 

Rispettare la sicurezza dell'hotel, le norme antincendio e tutta la legislazione in materia di salute e sicurezza e sicurezza alimentare.

 

Essere attenti all'ambiente

 

 

ENGLISH VERSION:

A Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls.

What will I be doing?

A Chef de Partie, will supervise staff and ensure high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience. A Chef de Partie will also be required to assist with food cost controls. Specifically, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards:

Ensure all food preparation meets standardsPrepare and present high quality foodSupervise staffKeep all working areas clean and tidy and ensure no cross contaminationPrepare all mis-en-place for all relevant menusAssist in positive outcomes from guest queries in a timely and efficient mannerEnsure food stuffs are of a good quality and stored correctlyContribute to controlling costs, improving gross profit margins, and other departmental and financial targetsAssist other departments wherever necessary and maintain good working relationshipsAssist Head Chef/Sous Chef in the training of all staff in compliance of company proceduresReport maintenance, hygiene and hazard issuesComply with hotel security, fire regulations and all health and safety and food safety legislationBe environmentally aware 

Cosa stiamo cercando?

Uno Chef de Partie che serve i marchi Hilton lavora sempre per conto dei nostri ospiti e collabora con gli altri membri del team. Per ricoprire con successo questo ruolo, è necessario mantenere l'atteggiamento, i comportamenti, le competenze e i valori che seguono:

Un minimo di 2 anni di esperienza precedente come Chef de Partie o una forte esperienza come Demi Chef de PartieUna qualifica commerciale di cuoco attuale, valida e pertinente (può essere richiesta una prova)Forti capacità di coachingCapacità e desiderio di motivare i teamOttime capacità di comunicazioneCertificato di base di igiene alimentare (HACCP)Esperienza di supervisioneAtteggiamento positivoCapacità di lavorare sotto pressione

Capacità di lavorare da soli o in gruppo

 

 

In questa posizione sarebbe vantaggioso per voi dimostrare le seguenti capacità e distinzioni:

Precedente esperienza in cucina in un ruolo simile

 

Igiene alimentare intermedia

 

Conoscenza delle attuali tendenze alimentari

 

Cosa significa lavorare per Hilton?

Hilton è l'azienda leader a livello mondiale nel settore dell'ospitalità, che spazia dai lussuosi hotel e resort a servizio completo alle suite per soggiorni prolungati e agli hotel di prezzo medio. Per quasi un secolo, Hilton ha offerto ai viaggiatori d'affari e di piacere le migliori sistemazioni, servizi, comfort e valore. Hilton si impegna a continuare la sua tradizione di fornire esperienze eccezionali agli ospiti attraverso i suoi marchi globali. La nostra visione “riempire la terra con la luce e il calore dell'ospitalità” ci unisce come team per creare ogni giorno esperienze di ospitalità straordinarie in tutto il mondo. E i nostri fantastici membri del team sono il cuore di tutto questo!

What are we looking for?

A Chef de Partie serving Hilton brands is always working on behalf of our Guests and working with other Team Members. To successfully fill this role, you should maintain the attitude, behaviours, skills, and values that follow:

A minimum of 2 years of previous experience as a Chef de Partie or strong experience as a Demi Chef de Partie roleA current, valid, and relevant trade commercial cookery qualification (proof may be required)Strong coaching skillsAbility and desire to motivate teams

Excellent communication skills

 

Achieved Basic Food Hygiene Certificate (HACCP)Supervisory experiencePositive attitudeAbility to work under pressureAbility to work on own or in teams

It would be advantageous in this position for you to demonstrate the following capabilities and distinctions:

Previous kitchen experience in similar roleIntermediate Food HygieneKnowledge of current food trends

What will it be like to work for Hilton?

Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travelers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands.  Our vision “to fill the earth with the light and warmth of hospitality” unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day.  And, our amazing Team Members are at the heart of it all!