**Description:** Cliquez pour découvrir l’Hôtel du Palais (https://macarriere.hyatt.com/hotel-du-palais) , situé à Biarritz. L’hôtel compte 142 chambres dont 56 suites, un restaurant gastronomique et panoramique, un Spa Impérial de 3000m² et Sept salons privés. **« We care for people so they can be their best »** Notre raison d’être nous inspire à faire preuve de care, jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuons à nous développer à travers le monde, nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, clients, partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communauté locale. **Qualifications:** **Département :** Restauration **Vous reportez au Directeur Général** Le Directeur(trice) de la Restauration encadre et contrôle, en étroite collaboration avec les Chefs de Service, l’ensemble des activités de la Restauration à savoir : La Rotonde, le Salon, le bar Napoléon III, le Room Service, les Banquets et le Sunset (saison estivale). **Vos atouts :** + Superviser l’ensemble des activités de restauration de l’établissement ( _La Rotonde, Bar Napoléon III, le Salon, la terrace, banquets, room service, Sunset (saison estivale), Lounge Eugenie (saison estivale)._ ) + Participer au développement commercial et à la stratégie globale de l’établissement. + Piloter les budgets, suivre les résultats financiers et mettre en œuvre les actions nécessaires à l’amélioration de la rentabilité. + Garantir l’excellence du service, la satisfaction client et la qualité des prestations. + Manager et accompagner les responsables des différents points de vente restauration pour optimiser l’organisation et les processus opérationnels afin d’assurer l’efficacité et la performance. + Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer l’offre restauration, les menus et les opérations promotionnelles. + Assurer le traitement des retours clients et la gestion des réclamations. **Votre périmètre :** + Logiciels utilisés Infrasys, Birchstreet, Octime , Medallia + En charge d'une équipe de 70-80 personnes + 5 points de vente + La Rotonde + Le Salon + Bar Napoléon III + Room Service + Banquets + Le Sunset (saison estivale) _A compétences égales, nous recrutons des personnes en situations de handicap._ **Primary Location:** France-Biarritz **Organization:** UB Hotel du Palais **Job Level:** Full-time **Job:** Food and Beverage **Req ID:** BIA001449 Hyatt is an equal employment opportunity and affirmative action employer. We do not discriminate on the basis of race, color, gender, gender identity, sexual orientation, marital status, pregnancy, national origin, ancestry, age, religion, disability, veteran status, genetic information, citizenship status or any other group protected by law.