Responsabilidades & Propósito da Posição:  Responsável por receber, higienizar, cortar, porcionar e armazenar carnes, aves e pescados, seguindo padrões de qualidade, segurança alimentar e as necessidades dos cardápios do hotel. Apoia a equipe de cozinha garantindo que todos os cortes estejam prontos, padronizados e disponíveis conforme a programação de produção.  

FUNÇÕES PRINCIPAIS

Observar ordens de serviço e participar do briefing na cozinha.

Receber mercadorias do açougue e controlar entradas e saídas.

Preparar a mise en place para os pontos de venda (PDVs).

Garantir organização, higiene e cumprimento das normas de segurança alimentar.

Realizar cortes, desossa, porcionamento e preparo de carnes, aves, pescados e receitas frias.

Apoiar a equipe de cozinha em atividades de pré-preparo e execução de pedidos.

Controlar estoque e sinalizar necessidades de reposição.

Operar utensílios e equipamentos do setor de forma segura.

Participar de reuniões, treinamentos e cumprir políticas do hotel.

OUTROS DEVERES

Cumprir os padrões de qualidade e cultura Hilton.

Demonstrar atitude positiva, cooperação e bom relacionamento com a equipe.

Zelar por uniformes, áreas de trabalho e instalações.

Contribuir para a experiência dos hóspedes, promovendo produtos e serviços do hotel.

Adaptar-se a mudanças operacionais dentro do horário e carga legal.

Participar de campanhas de sustentabilidade e segurança.

CONHECIMENTOS, HABILIDADES E QUALIFICAÇÕES

Experiência em cortes de carnes, aves e pescados.

Conhecimento de utensílios e equipamentos do açougue.

Capacidade de gerenciar múltiplas tarefas simultaneamente.

Compromisso com qualidade de serviço.

EDUCAÇÃO

Ensino médio completo.

EXPERIÊNCIA

Mínimo de 3 anos em pré-produção de cozinha, preferencialmente como açougueiro.