**点心シェフ/Dim Sum Chef** **点心経験者（点心師の資格の有無を問わない）の方、中国料理レストラン蘇州において、点心の調理全般、その他調理蘇州内での調理業務全般に携わっていただきます。** **職務について** **業務範囲** + 中国レストラン料理長を補佐し、点心セクションに関連する品質、一貫性、生産を確保するために、料理チームを管理および指揮する。 + 品質、入手可能性、季節性の食材に従ってメニューを準備し、毎日および毎週の市場リストを確実に完成させます。 + 常に基準を満たしながら、一貫して高品質の点心、中華デザートの製造とプレゼンテーションを行う。 + 点心キッチンでのすべてのメニューの計画と実施の策定、調整、監督を支援します。 + 合意された食品衛生、ライセンスおよび安全基準が常に伝達され、維持され、またはそれを超えていることを確認します。 + 必要な盛り付けガイド、レシピ、料理の写真、実装前に完了した原価計算を使用して、メニューの実装をタイムリーに調整および監督します。 + 最新の市場トレンドを追いながら、中国レストラン料理長と一緒に新しい料理やレシピを作成、開発します。 + キッチンの食費、キッチンの運営用品、キッチンのエネルギーコストが予算と一致していることを確認します。 + 毎日および毎週の市場リストの作成と管理。 + すべての食品の正しい保管や HACCP 基準への準拠など、標準操作手順に従ってキッチンが設置および閉鎖されていることを確認します。 **求められるもの** 中国レストラン「蘇州」において、点心その他の調理業務に従事し、蘇州厨房内の業務を円滑に進め、新メニューの開発や原価計算の能力を有し、蘇州の入客、売り上げに貢献する。 + 中華レストラン/ホテルにて、5 ～ 7 年の点心経験者。 + 優れた計画、組織力、およびコミュニケーションのスキル + リーダーシップを発揮し、優れたチームプレーヤーになることができる + 優れた料理スキル、特に中華料理のスキル + ペースが速く、ダイナミックで、やりがいのある職場環境で、プレッシャーの下でも働くことができる + 基本的な食品衛生の認証を取得 **待遇その他** + 月額給与：400,000～583,000円　※ご経験・スキル等により応相談 + ｲﾝｾﾝﾃｨﾌﾞ：支給は会社業績による。 + 手当：通勤補助費(上限あり)、時間外手当(深夜等) + 保険各種：社会保険(健康保険、厚生年金)、雇用保険、労働災害保険加入 + 福利厚生：IHGグループのホテル宿泊、レストランの従業員割引制度あり、従業員食堂あり、制服・ロッカー貸与、社内外の研修制度あり + 勤務時間：1ヶ月単位の変形労働制、所定労働時間7.75時間(日平均) + 休日：111日(年間)、リフレッシュ休暇4日、有給休暇(初年度10日) + 業務内容、就業場所の詳細については、面接時にお伝えいたします。 Don't quite meet every single requirement, but still believe you'd be a great fit for the job? We'll never know unless you hit the 'Apply' button. Start your journey with us today. At IHG Hotels & Resorts, we are proud to be an equal opportunity employer. We firmly believe that all our colleagues deserve to be treated equally and have the same opportunities to develop and grow their skills within our business and provide equal employment opportunities to all applicants and colleagues without regard to an individual's, race, color, ethnicity, national origin, religion, sex, sexual orientation, gender identity or expression, age, disability, marital or familial status, veteran status or any other characteristic protected by law.