核心工作职责： 1. 菜品制作与研发 - 按照酒店餐饮标准和菜单要求，精准完成各类菜品的加工、烹饪及摆盘，确保口味、口感和颜值符合客人及酒店品质标准。 - 定期参与菜品研发与创新，根据季节、节日或客群需求推出新菜品，优化现有菜单，提升餐饮竞争力。 - 严格把控食材搭配、火候控制、调味比例等关键环节，保证菜品质量稳定。 2. 厨房日常运营管理 - 负责所属岗位（如热菜、冷菜、面点、砧板等）的日常操作，合理安排备料、烹饪流程，确保出菜效率，满足前厅点餐需求。 - 协助厨师长进行厨房排班、人员调配，监督团队成员的操作规范，确保分工明确、协作高效。 - 管理岗位区域的卫生清洁，包括厨具、灶台、工作台等，确保符合食品安全卫生标准。 3. 食材管理与成本控制 - 参与食材验收，检查食材新鲜度、规格是否符合标准，杜绝劣质食材进入厨房。 - 合理控制食材用量，减少浪费，协助厨师长进行成本核算，确保菜品成本在预算范围内。 - 规范存储食材，分类存放，防止交叉污染或变质，保证食材安全。 4. 安全与规范执行 - 严格遵守酒店及厨房的安全操作规范，正确使用厨具、燃气、电器等设备，避免安全事故。 - 执行食品安全相关法规（如《食品安全法》），落实食材留样、生熟分开等制度，确保餐饮卫生达标。 - 配合酒店及相关部门的卫生检查、安全督查，及时整改问题。 Don't quite meet every single requirement, but still believe you'd be a great fit for the job? We'll never know unless you hit the 'Apply' button. Start your journey with us today. At IHG Hotels & Resorts, we are proud to be an equal opportunity employer. We firmly believe that all our colleagues deserve to be treated equally and have the same opportunities to develop and grow their skills within our business and provide equal employment opportunities to all applicants and colleagues without regard to an individual's, race, color, ethnicity, national origin, religion, sex, sexual orientation, gender identity or expression, age, disability, marital or familial status, veteran status or any other characteristic protected by law.